位於嘉義布袋的洲南鹽場，是台灣少數幾處還用手工天日曬鹽的鹽場。洲南鹽場早在 1824 年闢建，但由於公部門政策轉變，在 2001 年廢曬，直到 2008 年蔡炅樵和團隊開始重建，才讓這塊土地得以逐漸重現過往製鹽風光。 蔡炅樵說：「鹽只有讓自己消失於無形，才能夠成就一道料理的美味與風味。」在餐桌上，鹽雖。 See more
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鹽巴怎麼來的 - 墳種 -
